Sabemos que as ostras gozam de um estatuto particular, considerado um alimento afrodisíaco e luxuoso, são amadas ou odiadas. Amamo-las mas ao mesmo tempo não podemos subestimar o facto de poderem transmitir doenças causadas por bactérias como o Vibrio, especialmente em verão. Por isso, quando se trata de mariscos, prefira-os cozidos.