As maçãs podem durar uma semana ou duas à temperatura ambiente, mas elas começam a apodrecer rapidamente se você as guardar na geladeira. Além disso, as maçãs podem fazer com que outras frutas amadureçam mais rápido por causa do gás natural que elas emitem. Você não quer prender todo esse gás em sua geladeira com seus outros produtos perecíveis. Enzimas dentro de maçãs tornam-se muito mais ativas à temperatura ambiente, tornando as maçãs mais nutritivas.