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As castanhas, como a castanha-do-pará, são ricas em selênio, um mineral crucial para a produção do hormônio tireoestimulante (TSH). A falta de selênio pode aumentar o risco de doenças autoimunes, como a Tireoidite de Hashimoto. Um pequeno punhado de castanhas por dia é suficiente para suprir a necessidade diária desse mineral.