Alimento três em um e com outros benefícios? Parece até um sonho! O grão-de-bico é uma leguminosa que oferece muitos benefícios à saúde, além de ser uma proteína vegetal fonte de nutrientes essenciais, incluindo fibras dietéticas, vitaminas, como folato e vitamina B6, e minerais, como ferro, magnésio e fósforo. Veja os seus benefícios abaixo:
- Promove a saúde do coração: ajuda a melhorar os níveis de colesterol e reduz o risco de doenças cardiovasculares;
- Auxilia na saúde digestiva: a alta quantidade de fibras alimentares melhora a função intestinal e promove um microbioma - saudável;
- Apoia a regulação glicêmica: tem baixo índice glicêmico, ajudando a evitar picos de açúcar no sangue;
- Contribui para a saciedade: as fibras e proteínas aumentam a sensação de plenitude, o que pode ajudar no controle de peso.
Equilíbrio do colesterol E FONTE DE ENERGIA
A presença das fibras também ajuda no controle do colesterol. Isso porque, elas ajudam a eliminar a gordura do organismo e, consequentemente, resultam na melhora do colesterol.
“O grão-de-bico é especialmente eficaz na redução do LDL (popularmente conhecido como colesterol ruim) devido à presença de fibras solúveis, que se ligam aos ácidos biliares no intestino, ajudando a eliminar o colesterol do corpo”, afirma a especiaista.
A nutricionista també explica que embora o grão-de-bico tenha uma densidade calórica moderada, com cerca de 160 calorias por 100 gramas cozidos, ele pode oferecer uma combinação equilibrada de carboidratos complexos, proteínas e gorduras saudáveis, além de uma alta concentração de fibras.
"Por isso, ele é considerado uma fonte de energia de alta qualidade. Quando consumido com moderação e no contexto de uma dieta equilibrada, o grão-de-bico não contribui para ganho de peso e pode ajudar no controle do apetite", diz.
COMO INCLUIR O GRÃO-DE-BICO NA DIETA
- Saladas: adicione grão-de-bico cozido a saladas verdes para aumentar o teor de fibras e proteínas;
- Hummus: um creme à base de grão-de-bico, tahine, alho e azeite, perfeito como acompanhamento ou lanche;
- Sopas e ensopados: deixa os pratos mais nutritivos e saborosos;
- Farinha de grão-de-bico: pode ser usada em receitas de pães e panquecas para uma alternativa sem glúten;
- Assado como snack: grão-de-bico assado com especiarias é uma opção crocante e saudável.