Os pesquisadores identificaram quase vinte flavonóides diferentes e quinze fenóis diferentes no repolho, todos os quais demonstram atividade antioxidante.
Esses nutrientes antioxidantes desempenham um papel na redução do risco de várias doenças cardiovasculares. O repolho também contém os minerais benéficos cálcio e potássio, que ajudam a regular a pressão arterial.