Após uma pesquisa realizada pela Universidade William Paterson, em Nova Jersey (EUA), foram identificados os alimentos mais saudáveis do mundo, sendo que o top 10 acabou ocupado totalmente por vegetais verdes. Os especialistas estabeleceram uma classificação de densidade nutricional, considerando a presença de 17 nutrientes essenciais – como potássio, fibra, proteína e vitaminas – a cada 100 kcal de vegetais crus.
RANKING DOS VEGETAIS MAIS SAUDÁVEIS E SEUS BENEFÍCIOS
1- Agrião: rico em antioxidantes e aminoácidos, o vegetal se destaca também por ser uma fonte de nutrientes para pessoas que mantêm dietas vegetarianas, uma vez que possui vitamina B12 em sua composição.
2- Repolho chinês: fonte de vitamina B9, importante para a formação do sangue, vitaminas A e C e cálcio, além de fornecer cálcio, potássio, ferro e ser pobre em calorias, o que ajuda no emagrecimento.
3- Acelga: aliada no combate da anemia, pois é rica em ácido fólico, ferro e vitamina C. Além disso, possui vitamina A, essencial para a saúde dos olhos e da pele.
4- Folha de beterraba: graças à vitamina C, contribui para o reforço do sistema imunológico e combate o envelhecimento precoce, conferindo firmeza e elasticidade à pele.
5- Espinafre: contém ferro, nutriente essencial para a produção de hemoglobina, que ajuda na prevenção e tratamento da anemia. Além disso, por ser rico em cálcio, magnésio e fósforo, ajuda a fortalecer os ossos.
mais FOLHAS VEGETAIS
6- Chicória: rica em fibras que proporcionam saciedade prolongada e regulam a função intestinal. O vegetal ainda contém potássio, ácido fólico, zinco, bem como vitaminas A, B e C.
7- Folha de alface: o potássio ajuda a controlar a taxa cardíaca e pressão arterial. Conta ainda com vitamina K e vitaminas do complexo B, ácidos graxos e ômega 3, que ajudam no bom funcionamento do coração.
8- Salsinha: tem vitamina C e propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antioxidantes, fortalecendo o sistema imunológico e evitando doenças, como a gripe.
9- Alface Romana: é rica em vitaminas A e C, que ajudam a prevenir doenças do coração, diabetes e envelhecimento precoce.
10- Couve: Devido à vitamina C, ajuda a aumentar as defesas do organismo e na absorção do ferro. Rica em fibras, também promove o bom funcionamento do intestino. É particularmente recomendada a diabéticos já que favorece a produção de insulina.