Um estudo realizado pela Universidade William Paterson listou os 41 alimentos mais saudáveis do mundo. Entre os 10 primeiros, destacam-se verduras e legumes, como agrião, acelga e espinafre. Embora as frutas não ocupem as posições mais altas, elas têm uma presença significativa na lista. A pesquisa focou na concentração de 17 nutrientes essenciais, como vitaminas A e B12, em relação às calorias, para identificar quais alimentos oferecem a maior densidade nutricional.