Como os cogumelos são sensíveis a altas temperaturas, colocá-los no micro-ondas pode causar alterações em sua textura e sabor. Além disso, os cogumelos reaquecidos são extremamente vulneráveis a bactérias e outros microorganismos, que podem causar dor de estômago.
O melhor é esquentá-los delicadamente no fogão ou no forno.