Queijo
O queijo é um dos alimentos mais difíceis de avaliar quanto à deterioração porque alguns deles realmente melhoram com o tempo. É bom ter em mente que queijos frescos e macios, como mussarela de búfala, camembert, cream cheese, Minas frescal e queijo feta estragam muito mais rápido, devido ao seu teor de umidade. Os queijos duros, por outro lado, incluindo o parmesão, o cheddar e o queijo suíço, duram muito mais. Mesmo que você veja algum mofo crescendo do lado de fora, você pode facilmente raspar esses pedaços e ainda consumir com segurança o que sobrou. É particularmente difícil julgar pelo cheiro, visto que existem muitos queijos fedorentos por aí que são perfeitamente bons para comer, mas ainda assim, o queijo com cheiro de estragado é diferente do cheiro do queijo perfeito, mesmo ele sendo "fedido". A melhor maneira de avaliar isso é se o cheiro e o sabor do queijo são significativamente diferentes de quando você o abriu.