Glúten: o que é, para o que serve e o que pode causar - Dados

A OMS (Organização Mundial de Saúde) informou em 2019 que 1% da população mundial é celíaca. Já as estimativas da Fenacelbra (Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil) apontam que há até dois milhões de brasileiros celíacos.

A Nielsen produziu levantamento em setembro de 2020 com a acusação do aumento de 89,9% da venda dos pães sem glúten. Essa porcentagem denotou o crescimento de R$ 26 milhões em faturamento do mercado nacional.