Macarrão ou arroz: qual engorda mais e qual escolher para sua dieta?

Carboidratos são presença garantida nos pratos dos brasileiros, seja no arroz soltinho ou no macarrão bem temperado. E com isso, surge a dúvida: qual dos dois engorda mais? A resposta não é simples, pois depende de fatores como a quantidade consumida e o modo de preparo. Vamos esclarecer essa questão.

Macarrão vs. Arroz

Tanto o macarrão quanto o arroz são, principalmente, fontes de carboidratos complexos. Quando consideramos as versões refinadas ou brancas, a densidade calórica de ambos é bem parecida.

Em termos de nutrientes, o arroz tem um pouco mais de carboidratos e menos proteína que o macarrão, que é feito a partir de farinha e água, formando o glúten (no caso do macarrão de trigo). Ambos contêm micronutrientes semelhantes e, dependendo do modo de preparo e dos ingredientes usados, podem ter efeitos diferentes no corpo.

O que engorda mais?

Se considerarmos apenas o macarrão branco e o arroz branco consumidos sozinhos, sem acompanhamentos, o arroz tende a engordar mais. Isso ocorre porque ele tem um índice glicêmico mais alto, o que faz a glicose subir rapidamente no sangue e provoca uma maior liberação de insulina, hormônio responsável por armazenar gordura.

Já o macarrão é um pouco mais difícil de digerir do que o arroz, pois contém menos amido e mais proteína, o que pode oferecer maior sensação de saciedade. Entretanto, ao optar pelas versões integrais e combiná-las com fibras ou proteínas, ambos podem ser boas fontes de carboidratos de qualidade, fornecendo energia saudável para o corpo.

Para quem quer emagrecer

Para quem está emagrecendo, a nutricionista Priscila Gontijo Corrêa sugere que o macarrão, especialmente nas versões integrais ou com ovos, pode ser uma opção saudável, como explicou em um artigo para o MinhaVida.

“Essas opções oferecem mais fibras, vitaminas, minerais e proteínas em comparação com o macarrão tradicional. As fibras, por exemplo, ajudam a aumentar a sensação de saciedade, o que pode ser ótimo para evitar exageros nas refeições. Além disso, elas contribuem para o bom funcionamento do intestino e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, o que é um ponto positivo para quem busca emagrecer de forma saudável.”