Novo queridinho das dietas: descubra os prós e contras do pão francês - Transformação de amido em glicose

Quando comparados a outros alimentos integrais e orgânicos, os pães não são tão benéficos, já que a absorção de seus nutrientes ocorre de maneira rápida. A situação acontece porque os grãos utilizados na fabricação de um pão são transformados em uma farinha finíssima que, apesar de o procedimento preservar os nutrientes do alimento, faz com que as substâncias sejam digeridas de um jeito mais rápido.

Isso significa que, ao chegar no sistema digestivo, os amidos são quebrados com muita rapidez e entram como glicose na corrente sanguínea.