Apesar de alguns estudos mostrarem que todas as refeições são igualmente importantes, o senso comum diz que o café da manhã está no topo da lista. E, pelo fato de ser a primeira refeição após horas sem comer, o desjejum merece mesmo uma atenção especial. Para que o café da manhã seja uma refeição rica em nutrientes e alimentos que darão energia para iniciar o dia, alguns alimentos devem ser evitados.
A nutricionista Regina Sarmento listou alguns deles para o blog Eu Atleta e o primeiro é a margarina, que é um produto ultraprocessado e pobre em nutrientes. “A primeira refeição que você faz pode ditar o resto do dia do seu metabolismo. Se você faz uma refeição rica em fibras, vitaminas e minerais, vai começar o dia absorvendo substâncias adequadas ao bom funcionamento e o corpo vai trabalhar adequadamente. Se na primeira refeição, você come açúcar, refinados ou coisas cheias de corantes e conservantes, seu corpo vai começar o dia absorvendo substâncias não adequadas. Esta é a importância de escolher bem os alimentos da primeira refeição do dia”, explica a nutricionista.
Achocolatado
Apesar de ser o alimentos preferido de muita gente no café da manhã, os achocolatados também devem ser evitados, por serem ricos em açúcar e aditivos e possuírem uma quantidade baixa de cacau. Regina explica que é aconselhável evitar qualquer tipo de açúcar e preferir cacau orgânico em pó. “Não há justificativa nutricional para a obrigatoriedade de se usar açúcar em qualquer coisa. A grande questão da boa saúde é aprender a lidar com os outros sabores: o azedo, o amargo, o levemente adocicado, o neutro... O nosso corpo ancestralmente não está habituado com o açúcar”, comenta.
Suco de caixinha
Esse tipo de alimento deve ser evitado pelo mesmo motivo dos achocolatados, eles são ricos em açúcar e aditivos e possuem pouca quantidade de fruta. O mais indicado é substituí-los por suco natural. Neste caso, é importante estar atento ao modo de preparo. O suco espremido é melhor por não perder a vitamina C, também é indicado não coar para que ele não perda suas fibras.
Embutidos
Os embutidos não são aconselháveis em nenhum horário do dia e menos ainda no café da manhã. A nutricionista cita a mortadela e o blaquet como os piores. Mas presuntos e salames também não devem ser consumidos. “A indústria pega todo tipo de restos e sobras da carne. São as aparas, que a gente chama: pele, cartilagens, gorduras de todos os bichos. Aí tritura, enche de químicos, açúcar, amido de milho modificado. Os embutidos industrializado são terríveis. Você consegue nas fazendas no sul de Minas, no Mato Grosso, linguiças, salames e carnes salgadas de boa qualidade. Mas os embutidos industrializados vendidos a preços baratíssimos são basicamente aparas de carne com muito conservante”, explica a nutricionista.
Fritura
Já o problema das frituras são sua alta concentração de gordura, por isso devem ser evitadas sempre e não apenas no café da manhã. “Toda vez que você tem um alimento crocante, seja uma torradinha, um churrasco ou uma fritura no óleo ou air fryer, ou até mesmo no forno, você produz naquele alimento uma reação chamada Reação de Maillard, que é tóxica para o nosso corpo. Esta reação forma compostos que são tóxicos, como a acroleína. Então, usar constantemente alimentos crocantes não é muito legal. As frituras e alimentos crocantes, não devem ser consumidos no dia a dia. A alternativa para comer fritura é não comer fritura”, declara a nutricionista.