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As dietas ricas em gordura saturada e a carne rica em gordura saturada estão associadas ao aumento da inflamação no corpo, e a inflamação crônica está ligada ao desenvolvimento de câncer.
Não é por acaso que a Organização Mundial da Saúde (OMS) classificou a carne vermelha como um possível carcinógeno: o que significa que pode causar câncer.