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O leite animal está cheio de bactérias, portanto é um excelente meio de fazer as bactérias ingressarem no nosso corpo. É por isso que as crianças que não bebem leite animal ou produtos lácteos de origem animal não ficam doentes com tanta frequência, sofrem de menos cáries e infecções de ouvido.
A pasteurização utilizada pela indústria do leite geralmente leva 15 segundos. No entanto, para que as bactérias nocivas do leite sejam inativadas, o processo precisa durar pelo menos 15 minutos.