Perigo: estes alimentos nunca devem ser reaquecidos - Arroz

Passou mal comendo o arroz e o feijão do almoço requentado? Na verdade, o que é perigoso não é o ato de requentar o arroz, mas como ele é cozido e guardado até então.

O arroz cru contém diversos esporos de uma bactéria chamada Bacillus cereus. Se o grão é cozido de forma apropriada e mantido na geladeira, não há problema. Agora, se o alimento for mal cozido ou ficar em temperatura ambiente por muito tempo (mais de uma hora) é melhor não comê-lo.

As bactérias podem germinar, causando vômitos e diarreias e requentá-lo no micro-ondas ou fogão não vai exterminar as Bacillus cereus.

O ideal é consumi-lo logo que estiver pronto ou guardá-lo na geladeira ou congelá-lo.