Suco é tudo igual? especialista explica tipos e indica melhor escolha - SUCO INTEGRAL

O suco integral apenas pode levar esta nomenclatura se conter 100% fruta, devendo ser obtido de fruta sã e madura, sem a adição de água ou qualquer aditivo. “Por ser integral, ele preserva os nutrientes e a integridade da fruta”, explica Gislaine. As embalagens usadas para esse suco podem ser cartonada, de vidro ou até de PET asséptico, tecnologia que não altera as características de sabor e aparência do produto, devido a um tratamento térmico muito mais rápido.

“A validade do suco está atrelada à sua sensibilidade, em termos microbiológicos e sensoriais (aparência, odor e sabor). Para garantia da segurança, os fabricantes utilizam diferentes tecnologias. Na Campo Largo, por exemplo, os sucos integrais recebem embalagem assépticas, que permitem dupla exposição – pode ficar tanto em temperatura ambiente quanto refrigerado, sem a adição de conservantes, com isso o prazo de expiração é de nove meses”, detalha a especialista. E completa: “O ideal é optar por marcas que não possuam conservantes ou adição de outros componentes, para que o consumo seja integralmente benéfico à saúde”.