Após uma pesquisa publicada recentemente na Nature Medicine, foi descoberto que dietas ricas em gorduras insaturadas de origem vegetal - como óleos vegetais - em vez de gorduras saturadas de origem animal, estavam associadas a uma redução na taxa de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Segundo o Medical News Today, os pesquisadores analisaram as gorduras presentes no sangue. Como parte do estudo, eles examinaram dados de um subconjunto de 113 participantes do ensaio DIVAS, um ensaio clínico de intervenção dietética.
Ligada a pesquisa, a Organização Mundial da Saúde aconselha que a redução da ingestão de ácidos graxos saturados pode ajudar a diminuir o colesterol LDL, conhecido como colesterol ruim, e trazer benefícios para a saúde do coração.
QUAL É O ÓLEO VEGETAL MAIS SAUDÁVEL?
Os óleos vegetais mais saudáveis são aqueles que são ricos em gorduras insaturadas, especialmente monoinsaturadas e poli-insaturadas, e têm um bom equilíbrio de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Confira as opções:
- Azeite de oliva extravirgem: é rico em ácidos graxos monoinsaturados, antioxidantes e tem benefícios anti-inflamatórios. É amplamente usado na culinária mediterrânea e é uma escolha popular devido aos seus benefícios para a saúde cardiovascular.
- Óleo de abacate: contém principalmente ácidos graxos monoinsaturados, além de ser rico em vitaminas E e K. É adequado para cozinhar em altas temperaturas devido à sua estabilidade oxidativa.
- Óleo de cártamo: é rico em ácidos graxos ômega-6, que podem ajudar na redução do colesterol LDL (colesterol ruim) e melhorar a saúde do coração quando consumido com moderação.
- Óleo de linhaça: contém ácidos graxos ômega-3 ALA, que são essenciais para a saúde do coração e têm propriedades anti-inflamatórias. É melhor usado em temperaturas baixas devido à sua baixa estabilidade térmica.
- Óleo de girassol: é rico em ácidos graxos poli-insaturados ômega-6, vitamina E e fitoesteróis, que podem ajudar na redução do colesterol LDL. É adequado para cozinhar em temperaturas médias.
- Óleo de canola: contém ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados ômega-3, sendo conhecido por seus benefícios para a saúde do coração. É versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos.