O arroz integral é mais saudável do que o branco?
Sim. De acordo com os especialistas, o arroz integral tem mais nutrientes e maior quantidade de fibras quando comparado com o branco.
A diferença nutricional pode ser considerada pequena, mas como o arroz branco passa por um processamento, perde-se parte dos nutrientes, minerais e vitaminas.
"A grande diferença entre o arroz branco e integral é a quantidade de fibras, muito maior no integral. E também a presença de alguns minerais como fósforo e potássio em quantidades maiores. Quanto às fibras, o arroz branco tem muito pouco e 100 g de arroz integral já oferece 10% da recomendação diária de fibras alimentares, portanto é uma boa fonte", diz Garcez.
Mas não há nada de errado em variar o consumo entre os tipos de arroz e evitar a monotonia alimentar.