10. Biscoitos em espiral com chá matcha
INGREDIENTES:
Para cerca de 25 biscoitos:
Para a massa brisée branca:
- 125 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
- 1/2 colher (de café) de sal fino
- 150 g de açúcar
- 1 ovo
- 250 g de farinha
Para a massa brisée verde de chá matcha:
- 125 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
- 1/2 colher (de café) de sal fino
- 150 g de açúcar
- 1 ovo
- 250 g de farinha
- 10 g de chá matcha em pó
Preparação da massa:
Preparação da massa branca: coloque a manteiga amolecida, o sal e o açúcar numa saladeira, mexa até obter uma mistura cremosa.
Adicione um ovo, misture novamente.
Aos poucos, adicione a farinha e continue mexendo até obter uma pasta lisa e homogênea.Faça uma bola com a massa obtida, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por meia hora.
Para preparar a massa verde: misture a farinha e o chá matcha em pó em uma saladeira, em seguida coloque a manteiga amolecida, o sal e o açúcar em outra tigela e proceda como para o preparo da massa branca.Também com a massa verde faça uma bola e coloque para descansar por meia hora, envolta em filme plástico.
Com um rolo de massa, estenda os dois tipos de massa até uma espessura de cerca de 8 milímetros.
Corte as pontas da massa para obter dois retângulos, cada um com 24 x 21 cm.
Sobreponha os dois retângulos de massa um sobre o outro, tomando cuidado para que se encaixem bem.
Role as duas massas sobrepostas para obter um rolo.
Envolva suavemente o rolo em película aderente e coloque-o no congelador durante cerca de vinte minutos, para que endureça.
Enquanto isso, aqueça o forno a 170 ° C.
Os biscoitos:
Retire o rolo de massa do congelador, retire a película aderente e corte o rolo em rodelas de 1 cm de espessura para obter os biscoitos em espiral.
Coloque os biscoitos na assadeira sobre a qual espalhou previamente uma folha de papel manteiga.
Deixe uma certa distância entre um biscoito e o outro para que não fiquem grudados durante o cozimento, pois aumentam de volume.
Leve ao forno os biscoitos e asse por cerca de 12 minutos, até que a massa branca esteja levemente dourada.
Depois de assados, deixe os biscoitos esfriarem completamente em uma gradinha antes de comê-los.
Esses biscoitos podem ser armazenados por vários dias em uma lata de metal para biscoitos.