Rapadura
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Grande produtor de açúcar na época colonial, o Brasil precisou encontrar uma forma de transportar o açúcar mascavo sem estragos nas grandes viagens.
A melhor alternativa foi transformar o melaço de cana em tijolos. Nascia assim a rapadura, um doce que vem do suco da cana-de-açúcar.
No Nordeste, muitos trabalhadores comem a rapadura com cuscuz. Pronto, é um prato forte, nutritivo.
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