Casarìa
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Tradicional – R$ 120 (450g)
Sob o comando do chef Diego Lozano – conhecido por sua escola de confeitaria e trabalhos prévios em restaurantes como o D.O.M., de Alex Atala -, a Casarìa elabora um panetone tradicional que passa 72 horas fermentando e leva frutas (casca de laranja cristalizada, cupuaçu cristalizado, figo e uvas passas) de um pequeno produtor de Minas Gerais.
Sem essências artificiais e com crosta de amêndoas, o produto se destaca pelo sabor – apesar da massa não tão úmida.
O complexo gastronômico também tem um panetone recheado de doce de leite.
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