Descubra o que é aquela substância branca na gema do ovo

Considerado uma grande fonte de proteínas, os ovos são essenciais para uma dieta de qualidade. Mas você sabe o que é uma substância branca e pegajosa na gema da maioria dos ovos? Ela se chama calaza e pode ser consumida sem nenhum problema.

Segundo os especialistas, a calaza é segura de comer e é um sinal de que os ovos estão frescos. Existem duas calazas em cada ovo. Elas agem como “pequenas” âncoras, concebidas para manter a gema centrada no meio do ovo.

Como servem para indicar se os ovos estão frescos, a calaza é essencial nos ovos. Portanto, se você não ver as calazas, pode ser que o ovo já esteja bastante envelhecido.