Sobras: Veja cinco alimentos que você não deve guardar e reaquecer - Certos vegetais

Vegetais que contêm muitos nitratos não são recomendados comer de um dia para o outro. São eles a cenoura, aipo, beterraba, espinafre e outras verduras. A exposição de alimentos ricos em nitrato a altas temperaturas transforma alguns deles em compostos chamados nitrosaminas - um conhecido agente cancerígeno.O Conselho Europeu de Informação Alimentar chegou a lançar um aviso público contra o reaquecimento do espinafre por este motivo.