Luz e calor não são exatamente os melhores amigos do azeite de oliva, principalmente após seis meses armazenado. É pouco provável que você termine com algum problema de saúde ao consumir o produto após esse prazo, mas o gosto do azeite pode estar significativamente comprometido.
Caso você não use azeite constantemente em suas refeições, tente comprar uma garrafa menor na próxima ida ao supermercado. Isso te ajudará a não se preocupar com o prazo de validade.