Empresário cria o maior e mais agressivo gado do mundo; saiba como é a raça

Com touros que podem atingir dois metros de altura e pesar até 1,8 tonelada, o gado Chianina é conhecido por sua imponência e carne de alta qualidade. Originária da Itália, essa raça bovina tem uma história de mais de dois mil anos e, inicialmente, era utilizada para trabalhos agrícolas devido à sua grande estrutura física. Com o tempo, tornou-se referência na produção de carne, destacando-se pelo crescimento rápido e pelo elevado rendimento de carcaça.

A Fazenda Agricola Collivecchi e o Manejo do Chianina

Um dos exemplos de criação moderna dessa raça está na Fazenda Agricola Collivecchi, localizada na região da Úmbria, na Itália. Administrada pelos irmãos Daniele e Dario Mecarelli, a propriedade possui 440 hectares, divididos entre pastagens, cultivo de trufas e oliveiras, além da produção de carne bovina.

Atualmente, a fazenda abriga 70 cabeças de gado, incluindo vacas, novilhas e animais de engorda. Metade da renda familiar vem de atividades turísticas, como pousada e restaurante na própria propriedade.

Daniele Mecarelli destaca a robustez do Chianina: “O gado Chianina é excelente para pastagens ao ar livre, tolera bem o calor – temperatura da região é diferente das médias no Brasil – e tem alta resistência a doenças e insetos. Porém, é uma raça agressiva, o que exige um manejo atento, especialmente durante a reprodução.”

Carne de Qualidade e Valorizada no Mercado

A carne da Chianina se destaca pelo alto nível de marmoreio, sabor e valor nutricional. Protegida pelo selo DOP (Denominação de Origem Protegida), é comercializada em 18 cortes principais sob a certificação do Consorzio Produttori Carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane.

O valor do quilo varia conforme o gênero do animal, sendo vendido por cerca de 6,2 euros (R$ 39,81) para machos e 7,1 euros (R$ 45,59) para fêmeas. Para aumentar a lucratividade, Daniele opta por eliminar intermediários e vender diretamente ao consumidor.

A alimentação dos animais é composta por uma ração local com milho, cevada, triticale, soja e minerais. Apesar de a fazenda ser autossuficiente na produção de feno, estiagens recentes impactaram a oferta de alimento, tornando necessária a suplementação.

Desafios e Estratégias para o Manejo

A natureza agressiva do Chianina é um desafio constante para os criadores. Para reduzir riscos, a seleção genética é rigorosa, priorizando touros de temperamento mais controlado. Os irmãos Mecarelli utilizam um banco de dados certificado para escolher os melhores exemplares para cruzamento.

Os touros, que podem custar entre 4.000 e 8.000 euros (R$ 51.373,60), são essenciais no manejo reprodutivo. A longevidade da raça também é um fator econômico positivo, com vacas reprodutoras mantidas até os 18 anos. Além disso, os animais recebem vacinação preventiva contra parasitas e doenças.

Os incentivos da União Europeia também desempenham um papel fundamental na viabilidade econômica da propriedade. Segundo Daniele, o subsídio de 150 euros por hectare é essencial para lidar com a inflação dos custos de produção.

Perspectivas para o Futuro do Chianina

Apesar dos desafios, o Chianina continua sendo uma das raças mais prestigiadas da Itália. Sua robustez, eficiência na produção e carne diferenciada seguem atraindo criadores dispostos a investir em sua criação.

Ao equilibrar tradição e tecnologia, fazendas como a Agricola Collivecchi demonstram como o manejo adequado pode transformar o gado Chianina em um exemplo de sucesso na pecuária mundial. 

O caso foi divulgado pelo Portal Compre Rural.