Bastam quatro ingredientes para a cozinheira britânica Nigella preparar um delicioso bolo de sorvete, ou 'gelato cake', com suspiro e raspas de chocolate. Como o merengue não congela, o bolo de sorvete ganha uma textura crocante de dar água na boca.
Para fazer o sorvete de merengue:
Ingredientes:
300ml de creme de leite 30g de chocolate amargo frio (mínimo 70% de cacau) 1 colher (sopa) de rum (ou licor de café) 100g de merengue Opcional: 250g de framboesas (para servir, opcional)
Modo de preparo:
Bata o creme de leite até engrossar, mas sem deixar ficar duro. Acrescente o rum e volte a bater. Pique o chocolate frio e jogue na mistura. É importante que o chocolate não esteja em temperatura ambiente para não derreter. Mexa rapidamente e, em seguida, coloque os suspiros amassados com as próprias mãos. "Para cair uma neve pesada e açucarada", como diz Nigella. Misture o suspsiro ao creme com leveza e leve ao congelador por um dia.Cubra uma forma de terrine ou bolo inglês com filme-plástico PVC, deixando sobrar um pouco nas bordas para retirar o bolo com facilidade depois de congelado.
Brigadeirão de forno:
veja o passo a passo da receita Para fazer a calda de chocolate: Ingredientes: 250ml de creme de leite 125g de chocolate amargo picado (no mínimo 70% de cacau) 2 colheres (sopa) de rum (ou licor de café) Modo de preparo: Em fogo brando, derreta parte do chocolate sem deixar de mexer. Quando estiver quase todo derretido, coloque o creme de leite e tire do fogo. Adicione o rum e volte a mexer. Sirva quente sobre o bolo de sorvete.
Para servir:
Corte o bolo em fatias, coloque as framboesas em cima e cubra com a calda de chocolate.