Quando se fala em peixes e pescados, a higiene e qualidade são fatores essenciais que se garanta a saúde dos consumidores. Pensando nisso, é importante seguir algumas dicas. Veja como não errar na compra do pescado.
O Chef Vavo Krieck explica que uma das melhores formas de garantir um peixe de qualidade é priorizar a compra dos pescados vindos de locais mais próximos de onde estão sendo comercializados.
Aparência do pescado
“Escolher pescados produzidos regionalmente significa que os frutos do mar não terão viajado grandes distâncias para chegar até o consumidor", alerta. Dessa forma, segundo ele, evita-se dúvidas no acondicionamento e armazenamento durante o transporte.
O chef orienta aos consumidores que olhem na hora da escolha o aroma e a aparência do pescado.
“Para peixes inteiros eles deverão ter o cheiro habitual, os olhos salientes, brilhosos e transparentes e as guelras, que ficam atrás da cabeça do peixe, devem estar bem vivas e bem vermelhinhas”, orienta. “Já os filés de peixes precisam ter uma carne firme, sem manchas escuras ou amareladas”, completa.
Congelados
Com relação aos camarões, devem apresentar a cabeça e a carapaça ligados ao corpo de maneira firme, além de também apresentarem a curvatura original desses animais e não possuírem manchas.
Já o consumidor que irá optar por frutos do mar congelados é importante ressaltar que o produto tem que estar no freezer, não pode estar amolecido.