Sopa de Bacalhau com Feijão Branco

Ingredientes:

Para 4 pessoas

• 500 g de feijão branco
• 4 postas de bacalhau
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 molhinho de coentros, picados
• 2 dl de azeite
• 1 batata por pessoa
• 200 g de pão tipo caseiro, de véspera
• sal marinho

Modo de Preparo:

Ponha o feijão e o bacalhau de molho de um dia para o outro. Coza o feijão e junte água necessária para a sopa e um fio de azeite. Entretanto, numa frigideira coloque a cebola picada, o alho e o restante azeite deixe refogar em lume brando até a cebola ficar translúcida. Junte este refogado à caçarola do feijão. Leve novamente a caçarola ao lume e adicione no caldo as batatas descascadas. Quando estiverem quase cozidas, junte o bacalhau e deixe cozer. Rectifique o sal se necessário. Corte o pão em fatias finas. Coloque as fatias de pão numa terrina, polvilhe com os coentros picados e regue com o caldo da sopa. À parte, mas ao mesmo tempo, sirva o bacalhau, as batatas e o feijão.