A única maneira de ocultar essas informações para as pessoas em geral é tornar o perfil privado. Ainda assim, elas continuarão visíveis para os seus amigos.
O Instagram também acessa a lista de contatos dos celulares e tablets, caso o usuário sincronize a conta com os contatos do telefone.
Se você preferir não compartilhar essas informações, basta acessar “Configurações”, clicar em “Conta” e, em seguida, pressionar “Sincronização de Contatos” para desativar o recurso.