Tender ao molho de laranja
Ingredientes:
1 kg de tender
Cravinhos
1 Colher (sopa) de manteiga
4 Laranjas
3 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (sopa) de mostarda
Sal
1 Colher de amido de milho
Modo de preparo:
Faça cortes no tender formando losangos. Nas arestas, espete os cravinho (escolha um lado do tender). Esprema o suco de 3 laranjas e reserve. Parta uma laranja ao meio e corte uma metade em fatias e a outra metade esprema na bandeja por cima do tender.
Coloque as fatias da laranja junto com o tender e mais 25 ml do suco da laranja. Adicione uma colher de manteiga em cima do tender (se não achar necessário, não coloque) . Cubra com papel-alumínio e leve ao fogo por 40 minutos a 200° C.
Na metade do tempo, regue com o suco da laranja que está na bandeja e cubra novamente. Ao final, descubra o tender e regue abundantemente com o suco de laranja que está na bandeja. Deixe até dourar e os losangos ficarem levemente abertos (mais 10 minutos aproximadamente).
Molho de laranja:
Misture o suco das 3 laranjas, aproximadamente 300 ml, com 2 colheres (sopa) de açúcar e uma colher de mostarda. Dependendo da acidez da laranja adicione mais uma colher de açúcar e uma pitada de sal. Leve ao fogo baixo e adicione a gosto a noz-moscada. Adicione 1 colher de amido de milho.