Receita: Polenta de frango
Ingredientes:
- 1kg de coxa de asa de frango
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 20 tomates picados
- 1,5 litro de água
- 4 cubos de caldo de legumes
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de água fria
- 2 colheres (sopa) de água fria
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Tempere o frango como alho e sal. Em uma panela grande, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite o frango até dourar. No liquidificador, bata o tomate e despeje na panela.
Abaixe o fogo e cozinhe com a tampa fechada por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta. Ferva a água com caldo de legumes e o sal. Dissolva o fubá na água fria, despeje na água fervendo e mexa sem parar com uma colher de pau por 30 minutos.
Coloque a polenta em um refratário e distribua o frango por cima. Polvilhe com salsa, parmesão e sirva em seguida.