Ingredientes: 2 kg de pernil de bode cortado, 3 dentes de alho amassado, 1 cebola cortada em cubo, 1 colher cortada em cubo, 1 colher (sopa) de tempero misto, 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado, 1/2 litro de vinho, 400g de uva verde triturada no liquidificador, 3 colheres (sopa) de óleo, 1 colher de sopa de corante, sal a gosto.
Modo de preparo: tempere o pernil com alho, sal, tempreo misto, cheiro verde, numa panela de pressão adicione o óleo, cebola e o corante. Acrescente o pernil e refogue bem, adicione a uva, o vinho. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos. Retire o ar da panela, se a carne estiver macia acrescente as uvas e deixe por mais 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco e salada à gosto.
Revista MN: Pernil de bode ao molho de suco de... por redemeionorte