Revista Meio Norte

Coroa de Natal

Coroa de Natal


 

Faça em casa sua Coroa de Natal, com direito a laços e folhas de confeito: além de ser uma bela decoração, ainda vira a sobremesa! Receita da Lenz Gourmet, de Campos do Jordão 

 

   INGREDIENTES: 
  

  • 5 ½ Colheres (sopa) leite condensado

  • 1

  • ¼ xicara mel

  • ¼ colher (chá) canela em pó

  • ¼ colher (chá) cravo em pó

  • ¼ colher (chá) café solúvel instantâneo

  • 1 ½ colheres (sopa) chocolate em pó solúvel

  • ¾ xicara farinha de trigo

  • ½ colher (chá) fermento em pó químico

  • ½ colher (chá) bicarbonato de sódio

INGREDIENTES DA CALDA: 

  • 1 ¼ xicara açúcar demerara

  • 100 ml água

COMO FAZER:

Misturar bem os sete primeiros ingredientes. Peneirar a farinha com o fermento e o bicarbonato e adicionar aos outros ingredientes, batendo bem. Untar uma forma de aro, com cone central, com margarina e polvilhar com farinha de trigo. Assar em forno 150ºC 10 a 15 minutos. Desenformar frio. Preparar a calda, aquecendo até “ponto bala mole” e pincelar na coroa. Colar as folhas na calda aquecida.

INGREDIENTES BISCOITOS FOLHA E LAÇO

  • 250 g farinha de trigo

  • 1 Colher (sopa) creme de arroz

  • 125 gramas manteiga

  • 125 gramas açúcar

  • 1 gema de ovo

  • 2 Colheres (sopa) creme de leite

INGREDIENTES CORBERTURA DE FOLHA 

  • 1 colher (sopa) amido de milho

  • 100 ml água

  • gotas corante verde folha

  • a vontade mini-confeitos verde e vermelho

INGREDIENTES PARA O GLACÊ

  • 200 g açúcar impalpável (mais fino do que de confeiteiro)

  • 1 clara de ovo

  • 1 colher (sopa) suco de amora concentrado

  • gotas corante alimentício

COMO FAZER:

Peneirar a farinha de trigo na tigela da batedeira, juntar a manteiga, a gema, o açúcar e o creme de leite, batendo bem. Refrigerar a massa coberta, por meia hora. Preencher as formas de molde de folha ou abrir a massa com 1 cm de altura e cortar em formato de folha. Moldar os laços com a massa crua, bem fria. Assar em forno 180ºC por 8 minutos.

Mergulhar cada folha em calda de amido de milho, água e corante alimentar verde folha. Decorar com mini-confeitos coloridos. Colar na coroa com a calda quente. Pincelar o laço com glacê vermelho. Colar na coroa com a calda quente.

 

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