Receita: Chuchu crocante
Ingredientes:
4 a 6 chuchus medianos cortados em fatias finas e compridas
1 cebola cortada em fatias
azeitonas verdes fatiadas
orégano
azeite de oliva
pitada de sal
vinagre de maça
shoyo
pitada de pimenta do reino
Modo de preparo:
Primeiro corta os chuchus debaixo d água tirando a casca porque é meio grudento.
Depois cortá-los ao meio, tirando a parte da semente e ficando o chuchu em duas partes.
Durante este processo, por uma panela com água e bastante vinagre branco e deixar aquecendo um pouco esta água.
Depois de cortar, e vendo que a água já esta aquecida, por dentro de esta panela las fatias de chuchu e esperar que fiquem um pouco amarelinhos, mas só um pouquinho.
Tirá-los já quentes com uma escumadeira e por em um escorredor de macarrão dentro da pia debaixo d água fria, deixando esta correr dentro do escorredor.
Com suas duas mãos, por um pouco das fatias e apertar tirando todo o excesso de água. Pode apertar bem, o chuchu vai parecer que está meio amassado. Este é o ponto certo!
Logo que vai amassando, vai pondo numa travessa de vidro de forma retangular para fazer os temperos.
Colocar as cebolas e as azeitonas.
Temperar com mais vinagre de maça, azeite de oliva, pitada de sal, soyo, orégano e uma pitada de pimenta do reino.
Mexer tudo com uma colher , misturando bem todos os ingredientes e por na geladeira até na hora de servir.
Pode ser servida como salada, como aperitivo e como mistura.