O molho branco, também conhecido como bechamel, tem origem na França e é utilizado em diversas preparações. Há muitas variações dessa receita, mas seus ingredientes mais comuns são o leite, a manteiga, a farinha de trigo e temperos como a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
Ingredientes - Para os filés de peito de frango
- 5 filés de peito de frango
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de queijo gruyère ralado
Ingredientes - Para o molho branco
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 5 xícaras de leite
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Um quarto de colher de chá de noz-moscada ralada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo - Para os filés de peito de frango
1. Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Para grelhar o frango, preaqueça a frigideira e coloque 2 colheres de sopa de azeite.
3. Grelhe os filés por 4 minutos de cada lado, sem mexer, e depois os coloque em uma travessa que possa ir ao forno.
4. Preaqueça o forno a 180°C por 20 minutos.
Modo de Preparo - Para o molho branco
1. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e frite por 1 minuto.
2. Junte o leite, o creme de leite e tempere com a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
3. Deixe ferver e desligue.
4. Regue o frango com o molho branco e cubra com queijo gruyère.
5. Asse a 180°C por 25 minutos ou até dourar bem.