Coxeijo (coxinha de pão de queijo): veja a receita de Ana Maria Braga

Coxeijo (coxinha de pão de queijo)

Coxeijo, a receita ensinada hoje no Programa da Ana Maria Braga, é a combinação perfeita de  pão de queijo com coxinha . Ideal para o seu café da tarde ou até mesmo como petisco na hora do jantar, o tempo de preparo desta receita é de uma hora e é considerada de baixo custo. Veja logo abaixo como fazer.

Ingredientes massa

- 250 g de polvilho doce

- 1/3 de xícara (chá) de óleo (80 ml)

- 1/3 de xícara (chá) de água

- 1/3 de xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) rasa de sal

- 1 ovo grande

- 100 g de queijo minas padrão ralado fino

- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado fina

Ingredientes recheio

- 200 g de peito de frango cozido com temperos e desfiado

- 200 g de requeijão cremoso

- Salsinha picada a gosto

Ideal para o seu café da tarde ou até mesmo como petisco na hora do jantar, o tempo de preparo desta receita é de uma hora e é considerada de baixo custo

Modo de preparo:

- Disponha o polvilho em uma tigela, abra uma cova no centro e reserve. 

- Leve o óleo com a água, o leite e o sal ao fogo médio até ferver. 

- Despeje na cova aberta, misturando rapidamente para escaldar o polvilho por completo. 

- Adicione os demais ingredientes e misture até incorporar e ficar uniforme.

- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. 

- Com pequenas porções da massa (cerca de 25 g), modele bolas com as mãos levemente untadas e recheie com as bolinhas de frango congeladas.

- Volte a enrolar em formato de pão de queijo (neste momento, você pode congelar aberto e depois distribuir em saquinhos) e disponha em assadeiras sem untar. 

- Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

- Misture bem os ingredientes, modele bolinhas de 15 g e leve ao freezer por ao menos 30 minutos e estará pronto.