Torta aberta de cachorro-quente
Ingredientes da torta aberta de cachorro-quente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de água gelada (aproximadamente)
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola em rodelas
- 10 salsichas aferventadas em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 lata de milho verde escorrido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 ovos batidos
- Batata palha para polvilhar
Torta aberta de cachorro-quente
Modo de preparo
- Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, o sal, as gemas e a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Junte a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Se necessário, acrescente mais água.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
- Adicione a salsicha, o molho e refogue por 3 minutos.
- Acrescente a ervilha, o milho, tempere com sal, pimenta e misture até incorporar os ingredientes.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Junte os ovos batidos e reserve.
- Abra a massa com auxílio de um rolo e forre uma fôrma de aro removível média.
- Retire o excesso de massa, espalhe o recheio por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
- Polvilhe com batata palha e sirva.