Mandioca cozida
Seja frita, cozida ou assada, a mandioca – também conhecida como aipim e macaxeira – é um ingrediente versátil que rende diversas receitas. Agora, você sabia que a mandioca melhora a digestão, fortalece o sistema imunológico e ainda ajuda a melhorar o humor? Pois é! Esse alimento é absurdamente benéfico e, claro, saboroso.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar.
- Adicione a farinha e frite rapidamente.
- Despeje o leite, aos poucos e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- Acrescente o frango, a mandioca cozida e amassada, o cheiro-verde, sal e pimenta e cozinhe até engrossar bem.
- Desligue, transfira para uma travessa e leve à geladeira por 2 horas.
- Pegue porções da massa, forme os croquetes e passe por farinha de trigo.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
- Escorra e sirva em seguida.