Enroladinho de salsicha
O organismo de pessoas intolerantes à lactose não produz, totalmente ou parcialmente, a lactase, que é uma enzima que quebra a lactose (açúcar do leite). Por esse motivo, não podem consumir tanto o leite quanto os derivados. Contudo, isso não significa que a alimentação deve ser extremamente restritiva. É totalmente possível comer sem sentir dores ou desconfortos depois.
Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de leite de soja morno
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de óleo de soja
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 10 salsichas cortadas ao meio, cozidas e frias
- 1 ovo batido
- Óleo para untar
- Farinha de trigo para ajudar a sovar
Modo de preparo
- Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até formar líquido.
- Adicione o leite de soja e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo.
- Misture, cubra com um pano e deixe crescer por 10 minutos.
- Acrescente o óleo, os ovos, o sal e misture até a massa ficar pastosa.
- Adicione aos poucos a farinha de trigo restante e amasse até soltar das mãos.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar lisa e homogênea.
- Cubra-a com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Corte-o pedaços de massa em triângulos.
- Coloque uma salsicha no centro de cada triângulo e enrole.
- Arrume os enroladinhos, com a emenda para baixo, em uma forma untada, deixando pequenos espaços entre eles.
- Cubra-os com um pano e deixe crescerem por 30 minutos, ou até dobrarem de volume.
- Pincele os enroladinhos com o ovo batido e leve-os ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourarem.
- Retire-os da assadeira ainda mornos e sirva-os frios.