Pastel de feira
O pastel ensinado em um programa de TV é o legítimo pastel de feira. A massa de pastel de feira é mais seca, ideal para abrir no cilindro, e é simples de preparar. Confira o passo a passo:
Ingredientes - Pastel de feira
- 1 quilo de farinha de trigo
- Meia colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de óleo
- 30 gramas de banha suína
- 30 gramas de margarina
- 290 mililitros de água
Pastel de feira
Modo de Preparo - Pastel de feira
1. Na água em temperatura ambiente, dissolva o sal e reserve.
2. Misture a banha, o óleo e a margarina e coloque no microondas (ou banho Maria no fogão) para derreter.
3. Coloque a farinha em uma bacia.
4. Acrescente as gorduras aos poucos esfregando uma mão na outra. Misturando as gorduras à farinha.
5. Dissolvendo bem, acrescente a água já com sal dissolvido e vai esfregando a massa com as mãos.
6. A massa não é homogênea, ela forma pequenas bolas aparentando bola de gude.
7. Depois é só juntar bem a massa, apertar bem e abrir com o rolo até ela ficar mais homogênea e lisa, sem deformações.
8. A massa de pastel de feira é mais seca, ideal para abrir no cilindro. Para usar o rolo e caso fique dura demais, acrescentar mais um pouco de água, para amolecer e conseguir abrir no rolo.
Fonte: Receitas Globo