A frutose, o açúcar encontrado nas frutas, é a principal responsável por esse efeito. Um estudo conduzido pelas pesquisadoras Natália Moreno Gaino e Marina Vieira da Silva, da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), mostrou que o consumo excessivo de frutose pode ter efeitos prejudiciais à saúde, como o aumento da pressão arterial e dos níveis de colesterol.
Além disso, especialistas afirmam que uma ingestão elevada de frutose pode contribuir para o desenvolvimento de hipertensão e obesidade.