A OMS classificou ainda o consumo de carne vermelha como "provavelmente cancerígeno para os humanos". O consumo excessivo desse tipo de carne está relacionado a um maior risco de câncer no intestino (cólon e reto), principalmente devido à alta quantidade de ferro heme presente na carne. Esse nutriente pode ter efeitos tóxicos para as células quando consumido em excesso.