Colabora para a saúde da visão
As batatas-doces são muito ricas em betacaroteno, um antioxidante responsável por deixar algumas variações da raiz laranjas. Uma porção de 200 g desse tipo de batata cozida com a pele pode oferecer ao organismo mais do que o dobro de betacaroteno que um adulto comum precisa por dia.
Essa substância é convertida, no organismo, em vitamina A, e é usada para a manutenção dos receptores de detecção de luz nos olhos. A deficiência dessa vitamina é uma preocupação comum nos países em desenvolvimento, por exemplo, porque pode levar a um tipo de cegueira chamada xeroftalmia, ou cegueira noturna. E, sim, existem estudos que dizem que é possível prevenir essa condição com uma dieta rica em betacarotenos.
Fora isso, outros estudos comprovaram, também, que esses betacarotenos podem proteger as células oculares da deterioração, o que pode melhorar a saúde ocular no geral.