A ansiedade e as emoções negativas causam uma diminuição rápida da vitamina C. Por este motivo, o espinafre (rico em vitaminas A, C e K) é um alimento perfeito para pessoas que lutam contra a ansiedade e o estresse. Muitos especialistas recomendam que o espinafre seja consumido cru para aproveitar ao máximo seu valor nutricional. Por exemplo, ao fazer uma salada, substitua a alface por espinafre ou adicione algumas folhas de espinafre nas principais refeições.