Conheça 7 benefícios surpreendentes dos alimentos integrais para a saúde - Ricos em fibras e vitaminas

Uma grande vantagem dos alimentos integrais tem a ver com a preservação dos componentes do grão - farelo, gérmen e endosperma - durante o seu processamento.

No refinamento, farelo e gérmen podem ser reduzidos ou mesmo eliminados, mas é justamente nessas partes do grão que podemos encontrar vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes, como o ácido ferúlico.

Os integrais, portanto, preservam essa qualidade nutricional e são ricos em fibras, vitaminas do complexo B, zinco, magnésio, manganês, entre outros nutrientes importantes para a saúde.