Couve: conheça 10 benefícios e saiba como consumir - 3. A couve é rica em vitamina K

"A vitamina K1 sempre foi conhecida como a vitamina de 'coagulação' porque ajuda a manter o mecanismo de coagulação do sangue funcionando de maneira saudável. A vitamina K2, por outro lado, demonstrou ativar 17 proteínas. Por exemplo, a vitamina K2 ativa uma proteína chamada osteocalcina, que garante que a maior quantidade de osso seja construída para substituir o osso quebrado. A vitamina K2 também estimula uma proteína chamada proteína Matrix gla (MGP) para manter as artérias saudáveis ao desencorajar o cálcio de grudar nas paredes " explica o cardiologista Joel Kahn, da revista médica Mind Body Green.