Entenda a relação entre o câncer e alguns alimentos - Carnes grelhadas

Thais Cardenas lembra que as carnes grelhadas (bem passadas daquele tipo que formam uma casquinha preta) ou fritas, se consumidas com frequência elevada, também podem ser formas de preparo que aumentem o risco devido a formação de compostos cancerígenos que aderem-se à superfície da carne, oriundos da combinação de altas temperaturas e aminoácidos da carne (formação de aminas heterocíclicas, os já comentados hidrocarbonetos policíclicos e o alcatrão) ou pela própria composição de gordura.