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Os ovos ficam tóxicos desde que são expostos a um forte calor. Você não deve requentar ovos cozidos ou mexidos para não perturbar seu estômago.
Se você requentar ovos fritos ou cozidos (no micro-ondas por exemplo), eles podem ficar muito tóxicos para seu corpo e seu sistema digestivo.
Os ovos são alimentos de alto risco que ficam igualmente tóxicos depois de uma exposição a temperaturas elevadas. Isto se refere mais aos ovos cozidos ou fritos, requentados. Os ovos em preparações não estão incluídos neste risco.