Para quem tem hipertensão, o tempero é um dos primeiros itens a ser eliminado da dieta. O sal faz com que o organismo retenha mais água, aumentando o volume de sangue e, consequentemente, elevando a pressão arterial. Além de evitar o uso de sal puro, é crucial ficar atento a alimentos ricos em sódio, que também podem ter o mesmo efeito no organismo. A recomendação internacional para pessoas com hipertensão é limitar o consumo de sal a, no máximo, seis gramas (uma colher de chá) por dia.